"A consciência é a estrutura das virtudes". Francis Bacon

sábado, 9 de março de 2013

Dia da receitinha


*Clique nas imagens para ampliá-las.

O muffin é um bolinho indispensável nos cafés americanos (que você pode encontrar de vários tipos e sabores). A vantagem, é que eles oferecem uma única porção, fazendo com que a gente dê aquela segurada na gula. Eles são bem parecidos com os cupcakes, mas estes são mais doces e normalmente possuem cobertura.
 
Todo mundo gosta de um bolinho pra tomar um café, e eu não fujo disso, adoro muffins. O problema é que como quase tudo aqui nos EUA, eles são bem gordinhos, cheios de gordura “do mal”, normalmente com farinha branca – e eu gosto de comer coisas com farinha integral – e às vezes altos teores de açúcar. Então achei essa receita, que tem tudo o que eu gosto de comer: é bom e saudável! Espero que vocês gostem também.

Muffins integrais de cenoura com coco

Você vai precisar:
1 copo de farinha de trigo integral; (ou branca se você não gosta da integral)
½ copo de aveia com flocos grandes;
2 colheres de chá de fermento em pó;
2 colheres de chá de canela em pó;
½ colher de chá de sal;
¼ de colher de chá de “allspice”; *
2 ovos;
1 copo de “applesauce” (purê de maçã); ** OU
2 papinhas de bebê de maçã;
1/3 copo de mel;
2 colheres de chá de extrato de baunilha;
¼ de copo de óleo de coco;
2 copos de cenoura ralada;
½ copo de coco ralado;
½ copo de uva passa.
 
 
 
Uma forma especial para muffins ou cupcakes. Ou forminhas individuais que são feitas para ir direto ao forno.

 
 
 
Então vamos lá:
1)      Aqueça o forno a 180° graus. Unte a forma.
2)      Misture a farinha, a aveia, o fermento, a canela, o sal, e o allspice em uma vasilha.
3)      Em outra vasilha, misture os ovos, o applesauce, o mel e a baunilha. Com cuidado, vá acrescentando os ingredientes da primeira vasilha a esta. Misture bem. Acrescente a cenoura, o óleo de coco e as passas.
4)      Divida a massa na forma que foi pré-untada, e salpique coco ralado e/ou aveia. Coloque no forno para assar durante 30 a 35 minutos. Deixe esfriar para servir.
 


Esta receita rende em média 12 muffins! Eu fiz metade da receita, e rendeu 8. Você pode armazená-los em um recipiente fechado por 3 dias, ou congelá-los por 3 meses.

*               Sobre o allspice: é pimenta da Jamaica moída, tem cheirinho de especiaria, muito bom... você pode substituir da seguinte forma: ½ colher de chá de canela + ¼ de colher de chá de gengibre em pó + ¼ de cravos moídos. Misture tudo, e use a medida da receita.


**             Sobre o applesauce: é utilizado para substituir a gordura nos preparos de pães e doces. Aqui, eu compro pronto não sei se no Brasil tem, mas se não tiver é fácil de fazer:

6 copos de maçã descascadas e cortadas;

¾ de copo de água;
Pitada de canela e cravo moído (a gosto).

Colocar na panela e apurar a maçã durante 15 a 20 minutos em fogo médio. O volume vai diminuir bastante, mas é esta a idéia. Você pode substituir a maçã por ameixa ou peras.
Essa é a textura do applesauce que eu compro pronto; na verdade este é uma mistura de maçãs e ameixas.
 
 

E este é o resultado:



Fica muitoooo gostoso! Notou que não vai açúcar? Experimenta!


 

 



 


terça-feira, 5 de março de 2013

Power foods



Eu adoro tudo que vai coco e claro, não poderia deixar de falar do óleo de coco – tão discutido aí no Brasil. Emagrece ou não emagrece? Pra que serve?

O óleo de coco gerou muita controvérsia em muitos países devido ao alto nível de gordura saturada (aquela que entra na sua corrente sanguínea e entope suas artérias). Ele pode ser encontrado de três formas e é preciso ficar muito atento aos rótulos:

 Parcialmente hidrogenado ou hidrogenado:  que é aquele que passa por um processo químico e contém altas taxas de gordura; fique atento para não comprar este! É mais barato, mas às vezes o barato sai caro, né?

Virgem ou extra virgem, é o óleo mais puro, que não passa por nenhum processo químico; este sim você pode comprar!

Orgânico: possui as mesmas qualidades do óleo virgem. Este também é bom! Aqui nos EUA um vidro de 400 ml de óleo orgânico custa em média U$ 7.00.

Ele é muito utilizado na culinária, pois substitui perfeitamente a manteiga e outros óleos.

O que as evidências mostram:

·         Ajuda na absorção de cálcio e magnésio – dois importantes componentes para a saúde dos ossos e dentes;

·         Melhora o sistema imunológico, além de ser carregado de antioxidantes (responsável por ajudar as células do seu corpo a não oxidarem)  também contém ácido láurico – que ajuda nosso corpo a lutar contra as bactérias e vírus, combate viroses e infecções. Este ácido é um dos pontos altos do óleo de coco, pois ele tem a propriedade de matar as bactérias ruins sem prejudicar as saudáveis bactérias intestinais, por exemplo.

·         Melhora seu colesterol “bom” – aumenta o nível do HDL;

·         Estudos recentes mostram que este óleo é um poderoso anti-inflamatório ajudando o nosso organismo a lutar contra doenças inflamatórias como a artrose, por exemplo;

·         Ajuda pacientes com câncer e HIV: estudos mostram que reduz a suscetibilidade destes pacientes;


Infelizmente, para a turminha que quer emagrecer, não há estudos comprovando sua eficácia. Por enquanto, não perca seu tempo nem dinheiro com isso.



E não se assuste: o óleo de coco pode ser sólido, (foi meu caso quando comprei) em temperaturas abaixo de 24, 25 graus. Para derreter é fácil, o nosso conhecido banho-maria. E mais um detalhe: para preservar suas propriedades deve ser guardado no escuro não deve ser armazenado na geladeira.
No próximo post, uma receitinha de muffin com óleo de coco. Super  yummy (como eles dizem aqui nos EUA)! Até lá! 

Fontes:



Health magazine

 

 

sábado, 2 de março de 2013

Protegendo a pele...




 

        “Para cada casaco que ganha um colar de pele, existe outro casaco que perde um”.
 
Eu achei muito fofa esta propaganda, e claro, não deixaria de colocar aqui já que tem tudo a ver com o blog e com o que eu acredito.
Eu entendo e concordo que as peles de animais são como um ímã pra gente. Em Nova Iorque numa loja famosa e “chique” existe praticamente um andar inteiro com roupas e acessórios com pelos. Não tem como não passar a mão: é macio, sedoso, quentinho. Porém...
Também sei que as peles foram super “in” nos anos 70 e 80 (e talvez um pouquinho nos anos 90) e que tudo que alguém queria era poder ter uma pecinha com pele no guarda-roupa. Mas ainda bem a situação mudou, e hoje encontramos várias organizações que protegem este tipo de exploração. Brigitte Bardot foi uma das primeiras da classe artística a abraçar a causa, modelos fizeram passeata... ufa! Nem tudo está perdido! Quem sabe um dia quem entra em extinção não é o andar da loja que vende peles? Adoraria.
 


 


Hoje em dia o “in” é usar pele sintética que tem o mesmo efeito e esquenta da mesma forma que a pele de animal.
 
Crédito da foto: Pelican Textil
 
Não são lindas??
Então se você é consciente, você tem duas opções: ou corre pra comprar seu pelinho sintético (lindo da mesma forma!) OU adota/compra um bicho de estimação bem felpudo pra poder passar a mão nele direto. Tenho certeza de que os dois vão sair ganhando.
 


No Brasil também existem várias organizações unidas com o mesmo objetivo. Você conseguirá acessá-las através dos links que anexei abaixo.