E por falar em carne...

Dia desses, lendo uma revista sobre preservação do meio ambiente me deparei com um artigo falando do quanto é importante o consumo consciente da carne, e quanto mais nos aproximarmos do “ideal” mais “não” vamos dizer a esta indústria desenfreada e desumana.

A revista é da época do Thanksgiving do ano passado, que na verdade é o dia de ação de graças dos EUA, e também um dos feriados mais importantes e mais respeitados por aqui. Para celebrar a data, o americano compra peru, muito peru. As estatísticas mostram que em torno de 46 milhões de perus são mortos para esta época do ano, o que, diga-se de passagem, é um número absurdo.

Por coincidência, o peru também é nossa ave “símbolo” do Natal. Como o poder aquisitivo do brasileiro muitas vezes não alcança o preço do peru, a indústria Brasileira colocou no mercado o “Chester” que nada mais é do que uma ave geneticamente modificada (que agrega sabor e preço competitivo). O Chester só existe no Brasil, você nunca o encontrará aqui nos EUA.

Para aqueles que querem consumir sem culpa, aqui nos EUA com esta demanda de consumo consciente que está acontecendo, um grupo de 13 homens criou a Global Animal Partnership’s – uma organização sem fins lucrativos fundada em 2008 com o objetivo único e exclusivo de reunir fazendeiros, cientistas e varejistas em uma meta específica: melhorar as condições de tratamento dos animais que são criados para abate.

Marcas daqui como Plainville Farms, Diestel Turkey Ranch e Willie Bird (que são vendidas em supermercados Whole Foods – vou dedicar um post só para ele...) fazem sua produção de forma exemplar e por isso, ganham o certificado de produto “produzido sem maltrato”, colocado em cada embalagem sua.

No caso do peru, que é o exemplo que estou usando neste post, para o produtor conseguir o selo de garantia é necessário:

1)      Preservar a espécie – isto é: não produzir nada geneticamente modificado. Suas aves devem carregar a herança genética original e ter a capacidade de cruzar naturalmente.

2)      Cativeiro: diferente dos cativeiros tradicionais, em que os aviários normalmente nem janelas tem (se você viu o filme que indiquei no primeiro post, você viu isso), os cativeiros certificados devem permitir com que suas aves passem fora do cativeiro no mínimo 51% do seu tempo de vida (para ciscar, pegar sol, e se desenvolver mais naturalmente = mais saúde para você que come).

3)      Alimentação: aves orgânicas são alimentadas apenas com produtos orgânicos, sem antibióticos, hormônios e sem arsênico (altamente tóxico) = mais saúde para você que come.

4)      Crueldade: aves certificadas não são maltratadas. Imagine que na produção convencional de perus, ainda bem cedo, os dedos são cortados e os bicos também. Que crueldade!!

Não preciso comentar que este tipo de produção torna o produto mais caro (mais não impossível de comprar...), mas é aquela velha história: nós (principalmente brasileiros) não temos o hábito de agir preventivamente. Então você escolhe: ou paga o produto que vai à sua mesa um pouco mais caro e ganha de lambuja o cuidado com sua saúde, OU espera um dia ficar doente e gastar uma fortuna com remédios e atendimento hospitalar. A escolha é sua...

E este é o exemplo da criação de aves. Imagine isso amplamente: bois, porcos, peixes. Alimentos que estão à sua mesa todos os dias.

Sei que a realidade é bem diferente no Brasil, e que talvez consumir uma carne orgânica ainda seja um grande desafio. Mas acho que este já é o olhar para o futuro. O querer algo melhor. Quer comer carne? Não tem problema: mas tenha consciência do que você está comendo!

Para saber mais:

* www. globalanimalpartnership.com

Fonte:

*www.huffingtonpost.com

* www. globalanimalpartnership.com

* http://ciencia.hsw.uol.com.br

* Whole living magazine